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糖果中的水分测量,卡尔费休容量法

2015-10-20 13:34:03
字号:T|T
内容摘要:成品糖果大多数固体物质且不能很好的溶于甲醇,所以大部分样品采用甲醇/甲酰胺混合液作为溶剂,并且在50℃中滴定。

1.简介

成品糖果大多数固体物质且不能很好的溶于甲醇,所以大部分样品采用甲醇/甲酰胺混合液作为溶剂,并且在50℃中滴定。

2。仪器

1.s300卡尔费休水分测定仪(容量法)

2.万分之一分析天平

3。容量瓶、量筒等玻璃仪器

4.粉碎机,研磨钵

3.试剂

1.无吡啶容量法卡尔费休试剂

2.无水甲醇,甲酰胺

4.实验步骤

1,仪器标定:

用10μL的进样针取10μL的纯水,在仪器的标定功能中进行卡尔费休试剂的标定,重复3-5次,仪器会自动计算标定的平均值。

2.样品处理:

硬糖在研磨钵中研磨只粉末状,软糖用到切成细小的颗粒。

3.糖果的类型,溶剂配比、温度设定及样品量:

果糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,50 0.5g

口香糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,50℃ 0。3g

蜜饯:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,50℃ 0。2g

饴糖:30ml甲醇/甲酰胺 4:3,50℃ 0.3g

硬糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,50 0.5g

甘草糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,室温 0。3g

太妃糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,室温 0.5g

4测量及结果计算:

1.对照上面的列表根据不同类型的糖配置相应的溶剂,并取相应的量加入反应杯,用仪器中的“打空白”功能,把溶剂中的水分反应掉。

2.用10μL的进样针取10μL的纯水,在仪器的“标定”功能中进行卡尔费休试剂的标定,重复3-5次,仪器会自动计算标定的平均值。

3.进入仪器的“测量”功能,根据上面的列表取相应重量的样品量,加入到反应杯中,输入样品重量并开始测量,2分钟左右就可以测量结束,测量结束仪器会自动计算结果并保存,次过程重复3-5次;


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